• Präzise Temperaturkontrolle: Beide Methoden ermöglichen das Garen bei exakt kontrollierten Temperaturen, was zu gleichmäßigen und perfekten Ergebnissen führt.

• Schonende Zubereitung: Durch die niedrigen Temperaturen bleibt die Struktur und Feuchtigkeit der Lebensmittel erhalten, was zu zarten, saftigen Speisen führt.

• Geschmacksintensiv: Das Vakuum beim Sous Vide erhalten die natürlichen Aromen und Nährstoffe, die sich während des Garens optimal entfalten können.

• Weniger Nährstoffverlust: Durch die geringere Hitzeeinwirkung bleiben Vitamine und andere wertvolle Inhaltsstoffe besser erhalten.

• Flexibilität in der Zubereitung: Lebensmittel können vorgekocht und später ohne Qualitätsverlust fertig gegart werden – ideal fürs zeitgerechte Kochen.

• Gleichbleibende Qualität: Sowohl Zuhause als auch professionell ermöglicht diese Technik reproduzierbare Ergebnisse auf hohem Niveau.

• Minimaler Aufwand: Nach dem Vakuumieren wird das Essen im Wasserbad gar gezogen, was Überwachung und ständiges Eingreifen reduziert.

Diese Methoden sind besonders geeignet für Fleisch, Fisch, Gemüse und sogar Desserts. Sie garantieren eine schonende und hochwertige Zubereitung, die den natürlichen Geschmack und die Beschaffenheit der Lebensmittel bewahrt.

• Erhalt der Frische: Durch das schnelle Einfrieren werden Geschmack, Farbe und Nährstoffe optimal bewahrt.

• Vermeidung von Eiskristallen: Die Bildung großer Eiskristalle wird verhindert, wodurch die Zellstruktur der Lebensmittel weniger beschädigt wird.

• Verlängerte Haltbarkeit: Lebensmittel bleiben länger haltbar, ohne Qualitätsverluste.

• Zeit- und Energieeffizienz: Durch die schnelle Gefrierung wird der Gefriervorgang verkürzt, was Energie spart.

• Flexibilität in der Lagerung: Perfekte Vorbereitung für Langzeitlagerung und Transport.

Das Schockfrosten ist besonders geeignet für frische Obst- und Gemüsesorten, Fleisch, Fisch zum erstellen von hauseigener High Convenience und sorgt für eine hervorragende Produktqualität.